「鶏ちゃん（けいちゃん）」は、特製のたれに付け込んだ鶏肉と野菜を鉄板で焼き上げた郷土料理です。
以前は酒屋で仕込んで、お酒の配達と一緒にけいちゃんを配達することもあり、お酒とごはんがとても進みます。
画像は、ミックス2人前、野菜セットを2人前の分量です

一説によると岐阜県の山間部にて戦後に各家庭で飼っていたニワトリが卵を産まなくなった後、貴重なタンパク源として食したのが始まりと伝えられ、当時は、特別な日に味わえるご馳走でした。
1960年ごろから岐阜県郡上市、下呂市、高山市と広まっていき酒屋、居酒屋などで独自に改良しながら地域色豊かなけいちゃん各地で生まれたようです。
鶏肉が貴重な食材だったころは、大切なお客様があった時や、親戚が集まるお盆やお正月など、特別な日の料理として提供されていました。
店主の実家は、現在も正月や、お盆、親戚が集まった日などけいちゃんを食べています。
名前の由来は、豚のホルモン焼きを「トンチャン（豚ちゃん）」と呼ぶことから「けいちゃん（鶏ちゃん）」といわれた説が濃厚です。

当店の味付けは、味噌ベースのたれにナッツ類、ごま、ニンニクが入った秘伝のたれで、鶏肉の各部位を漬け込んでいます。
鶏ちゃんには、「ミックス」と「モモ」の２種類をご用意。
「ミックス」は旨味を増すための親鶏と、様々な味を楽しめるようムネ、砂肝、ハツを入れた、当店イチオシの料理となっております。
「モモ」は柔らかく食べやすい鶏もも肉のみを使用し、食べやすくなっています。
けいちゃんのもう一つの楽しみ方として、野菜です。鶏と野菜を合わせて鉄板で焼きますが、鶏から出た旨味とたれが合わさり、野菜が最高に美味しく味わえます。
濃いめの味噌味のため、ごはんとの相性もばっちり。
ぜひご賞味ください！

オーソドックス　
鶏ちゃん＋野菜セット
鶏ちゃんと野菜の旨味をバランスよく楽しめます。

お肉多めで濃いめの味がお好きな方　
鶏ちゃん２人前＋野菜セット1人前
お肉のみに味がついているため、濃いめの味で楽しめます。

お肉だけでいいよという方
おつまみ鶏ちゃん
お肉のみで厨房で焼き上げたものをご提供します。